Obsah
- Nechajte papája dozrieť správne
- Rozpoznajte stupeň zrelosti papáje
- Ľahko dozrejte papáju
- Na zrenie ďalších plodov použite zrelú papáju
- Tipy a triky
Nechajte papája dozrieť správne
Papája sú privezené z tropických a subtropických pestovateľských oblastí obvykle lietadlom do supermarketov v tejto krajine. Napriek relatívne krátkemu času prepravy sa niektoré plody zberajú príliš skoro pred skutočnou splatnosťou.
Rozpoznajte stupeň zrelosti papáje
Skutočnú mieru zrelosti papáje najlepšie rozpoznajú oči a pocit dotyku v prstoch. Najprv venujte pozornosť farbe škrupiny. Ak je to stále úplne zelené, potom príslušná papája nie je vhodná na dozrievanie a môže sa nanajvýš použiť na prípravu pikantných papájových šalátov podľa ázijských receptov. Na druhej strane, ak má ovocie žlté škvrny alebo pruhy, môže dosiahnuť svoju maximálnu sladkosť a intenzitu po niekoľkých dňoch dozrievania. Úplne žlté alebo mierne červenkasto sfarbené ovocie ustupuje jemnému tlaku prstov na škrupinu a dosahuje maximálny stupeň zrelosti.
Ľahko dozrejte papáju
Pokiaľ má zakúpená papája už nažltlé farebné zložky, môže dozrieť. Stačí ich zabaliť do niektorých novín a umiestniť na teplé miesto. Na parapete nad radiátorom môže niekedy dozrievaním papáje ísť celkom rýchlo. Pravidelne kontrolujte stupeň zrelosti a ovocie skladujte pri plnej zrelosti pre ďalšie skladovanie v chladničke, ak ich nechcete alebo nemôžete okamžite konzumovať. Na ešte rýchlejšie zrenie môžete použiť aj iné druhy ovocia, ktoré emitujú etylénový plyn v zrelom stave.
Na zrenie ďalších plodov použite zrelú papáju
Osobitné vlastnosti uvoľňovania etylénového plynu zdieľajú papáje najmä s týmito plodmi:
To spôsobuje, že ovocie uložené v bezprostrednej blízkosti dozrieva rýchlejšie, ale môže to tiež pokaziť. Preto môžete umiestniť úplne zrelú papáju vedľa iných plodov a zrýchliť ich. Výsledkom je, že dozrievate dostatočne dozretú papáju s prvými žltými škvrnami farby, ak ju umiestnite vedľa už úplne zrelej a mäkkej papáje.
Tipy a triky
Pri dozrievaní Papayas by ste si nemali nechať ujsť ten pravý čas na konzumáciu. Akonáhle je dosiahnutá chuť celého tela, papája vydrží v chladničke iba niekoľko dní. Aby nevychutnával deficity, mali by byť zvyšky neobjasnenej papáje očistené a včas zmrazené.
WK