Obsah
- Zmrazte papriku - najlepšie možnosti
- Ako môžete zmraziť papriku
- Zmrazte celé papriky
- Zmrazte papriku nakrájanú na plátky
- Zmrazte pepperoni ako pyré
- Prečo je zmrazenie ideálnou technikou konzervácie
Peperonis možno zmraziť na plátky
Zmrazte papriku - najlepšie možnosti
Papriky dodávajú rôznym pokrmom intenzívnu ostrosť. Sú veľmi aromatické - a mali by tak zostať aj pri dlhodobom uchovávaní. Ak máte priveľa papriky na použitie v najbližších dňoch, najlepšie je zmraziť ich. Predstavujeme vám možnosti, ktoré sú veľmi jednoduché.
Ako môžete zmraziť papriku
Existujú tri spôsoby, ako zmraziť papriku:
Zmrazte celé papriky
- Horúcu papriku dôkladne umyte. Lusky dôkladne vysušte. Na tento účel je najlepšie použiť kuchynské utierky, pomocou ktorých jednoducho pijete papriku, až kým nebudú úplne suché. Naplňte papriky celé do mraziacich vreciek alebo plechoviek. Odporúča sa používať malé vrecká, do ktorých vložíte maximálne dva tobolky, aby ste poskytli dostatok voľného miesta. Vyberte vrecia z vakov pomocou vákuového tesnenia alebo úst. Použité nádoby utesnite vzduchotesne. Ako zabrániť spáleniu v mrazničke. Zabalené papriky vložte do mrazničky.
Zmrazte papriku nakrájanú na plátky
V tomto variante postupujete v zásade rovnakým spôsobom ako v metóde 1. Existuje však jeden rozdiel: predtým, ako vložíte struky do mrazničky, nakrájajte ich kuchynským nožom.
Zmrazte pepperoni ako pyré
Ak by ste chceli zo zmrazenej papriky pripraviť exotickú horúcu polievku alebo špeciálne džemy, odporúčame vám pred zmrazením pripraviť struky. Pri tom postupujte podľa základných pokynov našej metódy 1 týkajúcich sa prania a sušenia. Stručný prehľad ďalších krokov:
- Premyté a sušené papriky nakrájajte na kúsky čo najmenšie. Vložte kúsky do hrnca a trochu ich zohrejte. Vďaka tomu sú mäkké. Dajte pozor, aby ste papriku neprehriali, aby ste nezničili dobré veci. Vypnite teplo a odoberte hrniec z taniera, aby ste prečistili kúsky korenia. Ideálne je použitie silného mixéra. Nechajte ohnivý feferónkový pyré vychladnúť. Vložte mušt do nádoby vhodnej pre mrazničku - najlepšie do skla.
Poznámka: Bez ohľadu na zvolený variant trvajú papriky v mrazničke dobrý rok. Počas tejto doby nestratia svoju ostrosť - to znamená, že zostávajú úžasne aromatické a stále majú to, čo je potrebné na správne korenie jedla.
Prečo je zmrazenie ideálnou technikou konzervácie
Aj keď mrazené papriky po rozmrazení už nemajú krehkú konzistenciu, intenzívna chuť je takmer úplne zachovaná - dokonca o niekoľko mesiacov neskôr je stále prítomný. Pri alternatívnych konzervačných technikách, ako je zavádzanie alebo sušenie, sa stráca šťava buničiny, čo sa odráža v aróme. Z tohto dôvodu - a pretože zmrazenie je najlacnejšie riešenie - by ste si mali papriku uchovať zmrazenú.