Obsah
Korenie - pôvod a distribúcia
Už pred 500 rokmi bolo korenie vyhľadávanou komoditou - vzácne korenie priniesli obchodníci do Európy a vyvážilo ho zlato. Staré prísažné slovo „pepřový vak“ označuje obchodníkov, ktorí zbohatli obchodom s korením.
Charakteristiky a vzhľad
Skutočný korenie, tiež nazývané čierne korenie alebo korenie, je skleníkom rodiny Piperaceae. Rod paprika obsahuje asi 1000 rôznych druhov, z ktorých všetky sú pôvodné v trópoch. Piper nigrum, botanický názov tradičného korenia, je lezecký orgán vysoký až desať metrov. Podobne ako brečtan, drevný ker pôvodných lesných stromov rastie vysoko, ale v komerčnej kultivácii je udržiavaný vo výške iba tri až štyri metre. Používajú sa guľovité kôstky, ktoré, podobne ako ríbezle, dorastajú do kúskov po 150 bobúľ. Rastlina je - typická pre tropickú rastlinu - vždyzelená a nesie kvety a ovocie po celý rok, zvyčajne sa však zberá iba dvakrát ročne. Jediné korenie korenia sa môže zbierať až 30 rokov, pričom maximálny ročný výnos je asi štyri kilogramy na rastlinu.
Korenie je pôvodom z Indie
Domov korenia je indické pobrežie Malabar medzi Mangalore a Cape Komorin na Arabskom mori v juhozápadnej Indii. Veľmi daždivý región je známy aj ako pobrežie korenia. Už asi pred 1000 rokmi sa paprika dostala do juhovýchodnej Ázie v oblastiach dnešných štátov Malajzia a Indonézia. Pokiaľ ide o predajcov, korenie sa do Európy dostalo už v staroveku. India, Malajzia a Indonézia, ako aj Vietnam a Brazília dnes patria k hlavným producentským krajinám. Korenie sa často pestuje v zmiešaných kultúrach s banánmi alebo kávou. Keďže ide o tropickú rastlinu, ktorá potrebuje vysokú vlhkosť a dostatok tepla po celý rok, jej pestovanie v Nemecku je možné iba vo vyhrievaných skleníkoch alebo zimných záhradách.
Tipy a triky
Keď sa Christopher Columbus vydal na cestu do Indie, objavil namiesto toho Ameriku. Odtiaľ európski dobyvatelia priniesli španielske korenie - chilli. Čili alebo papriku je možné pestovať omnoho ľahšie ako skutočné korenie v domácej záhrade.
Ija