Obsah
- Broskyňový kardinál - lahodný dezert zrelých broskýň a malín
- Stará, takmer zabudnutá odroda broskýň
- Broskyňový kardinál: Lahodný broskyňový dezert
- Tipy a triky
Broskyňový kardinál - lahodný dezert zrelých broskýň a malín
Broskyňový kardinál je klasika francúzskej kuchyne: pošírované broskyne s malinovou omáčkou. Tento recept sa vám bude páčiť! Mimochodom, stále existuje veľmi stará odroda broskýň žltého tela tohto názvu, ktorú je však dnes veľmi zriedkavé nájsť.
Stará, takmer zabudnutá odroda broskýň
Hrušky odrody "kardinál" sa sotva ponúkajú v škôlkach alebo dokonca v záhradných centrách. Je to broskyňa, ktorá dozrieva koncom augusta / začiatkom septembra a vytvára tmavočervenú pokožku, ako aj žltú až červenú dužinu. Plody sú stredne veľké a opisujú sa ako veľmi šťavnaté a sladké. Rovnako ako všetky broskyne žlté, aj kardinálna broskyňa je veľmi citlivá na mráz a iné nepriaznivé poveternostné a pôdne podmienky, preto sa jej darí najlepšie v teplých oblastiach. Pôvod tejto broskyne je v USA.
Broskyňový kardinál: Lahodný broskyňový dezert
Z francúzskej kuchyne je tento klasický dezert ťažko predstaviteľný: broskyne s malinovým pyré. Variantou tohto dezertu je broskyňa Melba, ktorá tiež prichádza spolu s jemne topiacou vanilkovou zmrzlinou. A tu je recept:
Zmiešajte s lyžičkou práškového cukru a malinového liehu (pre deti malinová šťava).
Tipy a triky
Vytvorte broskyňový kardinál s vanilkovou alebo čokoládovou zmrzlinou. Ak sa vám to trochu páči, zmrzlina mocha tiež chutí veľmi dobre. Celú vec je možné zaokrúhliť malou smotanou vaječného koňa na smotane.