Obsah
- Zmraziť reďkovky - to funguje až po varení
- Zmrazovanie je nezvyčajné
- Nezmrazujte surovú reďkovku
- Tipy
- Varená mrazená reďkovka
- Jedlá s reďkovkou
- trvanlivosť
Reďkovky by sa mali variť iba mrazené
Zmraziť reďkovky - to funguje až po varení
Niektorým sa to páči pikantné a nie vždy to musí byť chilli. Reďkev môže ostrosťou veľmi dobre držať krok. Čierna reďkovka je dokonca zdravá a pomáha pri zime. Varenú reďkovku je možné na sklade zmraziť.
Zmrazovanie je nezvyčajné
Reďkev sa v Nemecku konzumuje surová. Najmä na juhu krajiny sa v pivných záhradách často podáva čerstvá a svieža. Okrem toho v dôsledku mnohých letných a zimných odrôd je reďkovka celkovo celkom dlhá. Ak jedna odroda už nie je čerstvá, je ľahké prejsť na inú.
Nezmrazujte surovú reďkovku
Reďkev je jednou zo zeleniny, ktorá obsahuje veľa vody. Výsledkom je, že zelenina má extrémne nízky obsah kalórií a napriek tomu chutná. Taký vysoký obsah vody je však na zmrazenie nevýhodný. Pri mínusových teplotách sa voda v bunkách rozširuje a praskajú. Výsledkom je chlpatá reďkovka, ktorá už jednoducho nechutí dobre.
Tipy
Jarné a letné odrody je možné uchovávať v chladničke iba niekoľko dní. Čierna zimná reďkovka sa naopak dá skladovať mesiace. Je to alternatíva pre tých, ktorým chýba mrazená chuť reďkovky.
Varená mrazená reďkovka
Ak sa však reďkovka uvarí, môže sa dobre zamraziť. Je zbavený škrupiny, krájaný a varený. Pred zmrazením musia byť reďkovky úplne ochladené. Zmrazovanie ako metóda konzervovania je vhodné pre mnoho reďkoviek. Nižšie sú uvedené:
Jedlá s reďkovkou
Z dôvodu svojej ostrosti sa reďkovka často podáva v malom množstve a spolu s ďalšími prísadami na varenie v miske. Pri uvarenom jedle s časťou reďkovky vzniká otázka, či zvyšky možno zmraziť. Áno, to funguje. Pretože sa reďkovka varí, všetko jedlo môže byť zmrazené. Pokiaľ neexistujú iné dôvody proti nemu.
trvanlivosť
Keďže reďkovka je v mrazničke úplne uvarená, mala by sa spotrebovať do troch mesiacov. Dlhodobé skladovanie sa neodporúča, pretože čas bude mať nepriaznivý vplyv na textúru a chuť. Platí to aj pre mrazené potraviny, ktoré obsahujú reďkovky.
Pre informáciu: rozmaznaná zelenina dobre rozoznáva červenkasto hnedú alebo bielu farbu.