Obsah
- Zber a spracovanie rozmarínu
- Zber rozmarínu neskoro ráno alebo na poludnie
- Starostlivosť tiež slúži na zber
- Odlepte rozmarínové ihly
- Spracovanie čerstvo zozbieraného rozmarínu
- Tipy a triky
Zber a spracovanie rozmarínu
Rozmarín môže správne postarať a umiestniť ho na dobré miesto, celkom dobre dorastie do peknej kríky vysokej asi dva metre. Pre optimálnu starostlivosť však zahŕňa aj správny zber rozmarínových ihiel. Ukážeme vám, čo je dôležité.
Predchádzajúci článok Rosemary - Správna starostlivosť o stredomorské korenie Nasledujúci článok Úspešne sa rozmnožuje rozmarínZber rozmarínu neskoro ráno alebo na poludnie
Správny čas zberu závisí od toho, ako chcete rozmarín následne použiť. Rozmarín, ktorý by sa mal sušiť alebo mraziť, sa najlepšie odreže neskoro ráno alebo v čase obeda. Okrem toho by mal byť suchý, slnečný deň, aby na listoch nebola nadmerná vlhkosť. V túto chvíľu je už aj každá ranná rosa sušená. Vlhkosť, najmä pri sušení rozmarínu, rýchlo vedie k rastu plesní. Okrem toho, rozmarín obsahuje najvyššiu koncentráciu aromatických éterických olejov v tejto pomerne neskorej dennej dobe. Rozmarín na okamžité použitie sa však môže zbierať kedykoľvek počas dňa.
Starostlivosť tiež slúži na zber
Rosemary je vytrvalý ker, ktorého výhonky sú náchylné na lignifikáciu a tým na plešatenie. Z tohto dôvodu musia byť mladé, stále zelené konáre pravidelne rezané. Nakoniec čerstvé výhonky neunikajú zo starého dreva. V dôsledku toho úroda slúži aj na starostlivosť o rez, preto by ste mali rezať čo najviac nielen jednotlivé vetvy alebo ihly, ale celé vetvy čo najbližšie k lignifikovanej časti rastliny. Rez sa vykonáva ostrým, čistým nožom alebo nožnicami.
Odlepte rozmarínové ihly
Ihly rozmarínu môžu byť odrezané stonkou nožnicami na nechty alebo, s podstatne menším úsilím, po tom, čo bola celá vetva najskôr zmrazená. Zmrazené ihly sa dajú ľahko zotrieť, ale mali by ste sa poponáhľať - rastlinné časti sa veľmi rýchlo roztopia. Zmrazovanie neovplyvňuje chuť rozmarínu.
Spracovanie čerstvo zozbieraného rozmarínu
Po zbere rozmarín čo najrýchlejšie udržujte čo najviac prchavých olejov. Ak je to možné, použite celé ihly, pretože drvením sa stráca veľa chuti. To isté platí pre sušené alebo inak konzervované rozmaríny, ktoré by mali byť mleté, krájané alebo trené krátko pred použitím. Čerstvo zozbieraný rozmarín sa môže použiť priamo alebo prostredníctvom
byť zachovaný. Konzervovaný rozmarín by sa mal skladovať na tmavom mieste, pretože slnečné lúče napadajú citlivé éterické oleje. Používajte iba silné zelené, zdravé a nepoškodené ihly. Uschnuté a sušené listy je lepšie zlikvidovať.
Tipy a triky
Okrem pravidelného zúčtovania v priebehu zberu - nezabudnite prerezať rozmarínový krík čo najrovnomernejšie a odstrániť príliš blízko stonky - na jar sa uskutoční rez tvaru, v ktorom sa dá rastlina dôkladne znížiť. Toto opatrenie slúži na udržanie zdravia a na omladenie. Na jeseň však nie je orezávaná stredomorská bylina, napríklad rozmarín.
Ija