Obsah
- Dajte červenú repu a podávajte ju zo skla
- Obdobie pre čerstvé hľuzy
- Tipy
- Pripravte červenú repu
- Tipy
- Vytvorte si Essigsud sami
- Korenie, byliny a iné prísady
- Vhodné nádoby
- Recept na pikantnú repu ako babička
- príprava
- Skladovanie a trvanlivosť
- Záver pre rýchlych čitateľov:
Červená repa sa dá ochutiť korením
Dajte červenú repu a podávajte ju zo skla
Ak cvikla s hľúzami viac, ako vyhovuje čerstvým potrebám, musia sa do fronty zeleniny trpezlivo radiť. Ako čakáreň pri mrazničke a sporák zedníka. Ocotový kúpeľ je vhodný pre koreň zemegule.
Obdobie pre čerstvé hľuzy
Od septembra do novembra je zberná sezóna červených hľúz. Kto zasieva začiatkom roka, môže prvú kópiu roztrhať už v júli zo záhradnej pôdy. Červená repa je jedlá v ktorejkoľvek fáze rastu, ale mladé hľuzy sú obzvlášť aromatické a nežné. Oni tiež robia populárne ako nakladaná zelenina. Sezóna cvikly je tiež najlepšou dobou na naplnenie pohárov touto zdravou pochúťkou.
Tipy
Mimochodom, červená repa môže byť napísaná aj dvoma písmenami „e“ podľa platného pravopisu. Takže červená repa a červená repa.
Pripravte červenú repu
Červená repa sa vkladá do konzervovej nádoby iba po jej dôkladnom varení. Ako správne pripraviť hľuzy:
- Hľuzy očistite rastlinnou kefou pod tečúcou vodou. Čistú repu dajte do hrnca a pridajte studenú vodu a trochu soli. Repu uveďte do varu a nechajte ju pomaly variť ďalších 30 minút pri nízkej teplote. U veľkých hľúz môže proces varenia trvať dlhšie. Proces varenia je ukončený, keď sa šupka ľahko rozpustí. Vypustite vodu na varenie, hľuzy vychladnite studenou vodou a nechajte vychladnúť. Cvičte z červenej repy a nakrájajte na kúsky, nakrájajte na plátky alebo ich nechajte úplne, podľa toho, čo recept vyžaduje.
Tipy
Pri práci s červenou repou noste vhodné rukavice, pretože červená šťava má výrazný zafarbovací účinok. Červenú farbu je tiež možné ľahko odstrániť striekaním citróna.
Vytvorte si Essigsud sami
Essigsud udržuje kyslú repu kyslou, a preto dlhodobú. Je pripravená podobne pre väčšinu receptov. Základom je dobrý ocot, ktorý sa zriedi dvojnásobným množstvom vody. Jemný vínny ocot je ako darca kyseliny ideálny, ale aj chutný balzamik môže spôsobiť, že sa červená repa stane kyslou. Ocot sa varí so stanoveným množstvom soli a horúcou vodou sa nalieva červená repa, rovnako ako babička v predchádzajúcich časoch. Ak by kúsky mali chutiť nielen kyslé, ale aj sladké a kyslé, do vývaru sa pridá cukor.
Korenie, byliny a iné prísady
Nakladaná cvikla nie je len kyslá alebo kyslá, odoláva aj mnohým iným príchutiam. Existuje preto veľa receptov, ktoré okrem iného zahŕňajú tieto zložky v prípravku:
Tieto prísady môžete použiť na vytvorenie vlastných receptov tak, že ich vložíte spolu s cviklou do octu.
Vhodné nádoby
Najlepším miestom na nakladanú repu sú poháre. Sú odolné voči kyselinám, ľahko sa zatvárajú a neovplyvňujú chuť obsahu. Či už si kúpite ďalšie okuliare v obchodoch alebo znovu použijete staré okuliare, je len na vás. V každom prípade musia byť čisté a bez zárodkov. Teplota v umývačke riadu je však príliš nízka na sterilizáciu pohárov v umývačke riadu.
Poháre uvarte vo vode 10 minút. Sterilizácia sa môže tiež uskutočniť v peci pri 140 ° C. Okuliare musia opäť odolávať teplu po dobu 10 minút, aby účinne zabili baktérie.
Recept na pikantnú repu ako babička
Na kilogram repy obyčajnej potrebujete tiež tieto prísady:
Ak máte viac červených hľúz, s ktorými môžete pracovať, jednoducho upravte množstvo zostávajúcich zložiek.
príprava
- Varte červenú repu tak, ako je to popísané vyššie. Po ochladení alebo olúpaní sa hľuzy nakrájajú na menšie kúsky. Vyberte cibuľu z kože a nakrájajte na jemné krúžky. Červená repa a cibuľa sa striedajú do pohárov. Z ostatných ingrediencií prevarte ocot. Naplňte pohár stále horúcim vývarom. Zavrite poháre a položte na veko, kým nevychladne.
Skladovanie a trvanlivosť
Sladká a kyslá nakladaná repa ako babička má trvanlivosť niekoľko mesiacov. Okuliare sa však musia skladovať na chladnom a suchom mieste. Ak chcete ešte dlhšiu trvanlivosť, môžete variť aj červenú repu.
Prasknuté sklo patrí do chladničky, kým sa nespotrebuje celý obsah. Nemalo by to trvať príliš dlho.