Obsah
- Chutné použitie šalvie - zbierka nápadov
- Nemecká kuchyňa používa ako korenie šalvia
- Naši európski susedia si preto užívajú čerstvého šalvie
- Tipy a triky
Chutné použitie šalvie - zbierka nápadov
Intenzívna chuť a liečivá sila dali mudrcovi titulnú matku všetkých bylín už v stredoveku. Doposiaľ sa stredomorský polokrík stratil na popularite. Ako sa používa legendárna bylina v modernom varení, nájdete tu.
Nemecká kuchyňa používa ako korenie šalvia
Ako klasická prísada do mnohých stredomorských jedál sa šalvia v súčasnosti používa v nemeckej kuchyni mnohými rôznymi spôsobmi. Listy striebornej trblietky sú bohaté na éterické oleje, preto sa prednostne používajú ako korenie na korenené jedlá. Nasledujúci prehľad uvádza niektoré obzvlášť chutné varianty:
Vynikajúca desiata na pive a víne je slávna šalvia. Na tento účel sa čerstvo zozbierané šalviové listy navinú na múku a vyprážajú sa v cesta zo 100 gramov pšeničnej múky, 1 vajcia, 300 mililitrov piva, 50 gramov kukuričného škrobu so štipkou soli a práškového pečiva. Stonky zostávajú na liste ako „chvost myši“.
Naši európski susedia si preto užívajú čerstvého šalvie
Varenie šalvie je v krajinách pôvodu nevyhnutné. Početné talianske a grécke klasiky sú založené predovšetkým na nenapodobiteľnej bylinnej aróme. Ďalej sa pozrieme na hranice našich susedov:
Bez ohľadu na typ prípravku, ktorý uprednostňujete, dávkovanie by malo byť vždy veľmi šetrné. Ak namočíte listy šalvie pred spracovaním, budú obzvlášť jemné. Aby sa rozvinula plná aróma, byliny by sa mali vždy na pár minút dusiť ďalšími prísadami.
Tipy a triky
Priatelia sladkého hodovania sa nemusia vzdať chuti šalvie. Na tento účel sú k dispozícii ovocné druhy, ako je šalvia z ananásu, tiež známa ako šalvia z melónu medovej. Vynikajúce, rovnako ako dekoratívne bylinné rastliny zdobia každý kvetinový záhon a letný balkón vynikajúce červené kvety.
GTH