Obsah
- Semená maku ópia sú zdravé jedlo
- Pečieme so semienkami ópiového maku
- Makové semená obsahujú iba niekoľko opiátov
- Bohaté na vitamíny a stopové prvky
- Nakúpte mak ópia čo možno najemenejšie
- Nákup a pestovanie ópiového maku
- Tipy
Semená maku ópia sú chutné a zdravé
Semená maku ópia sú zdravé jedlo
Pôvodne mák ópium (Papaver somniferum) pochádza zo Stredomoria, ale rastie a prosperuje takmer všade - dokonca aj v našich zemepisných šírkach. Aj keď sa veľmi zdravé semená maku ópia používajú na pečenie, pestovanie rastlín v Nemecku je zakázané. Z strukov maku sa extrahujú nielen semená, ale aj mliečna šťava obsahujúca opiáty - z ktorých sa dá vyrábať ópium a heroín.
Pečieme so semienkami ópiového maku
Semená maku ópia - k dispozícii v supermarkete vcelku alebo v mletej podobe ako pečené alebo modré makové semená - obsahujú dokonca malé množstvo opiátov, ale nie sú vhodné na výrobu liekov. Namiesto toho je možné na pečenie a varenie použiť orechové a veľmi mastné: rožky maku, chlieb z maku, makové révy a makové révy - tradičná a moderná kuchyňa ponúka množstvo osvedčených receptov.
Makové semená obsahujú iba niekoľko opiátov
Neexistuje tiež žiadne nebezpečenstvo, že sa stanú vysokými alebo závislými - koniec koncov, úroveň opiátov v semenách je jednoducho príliš nízka. Test na drogy však môže byť pozitívny aj po konzumácii makovej buchty a dovoz potravín s makom je v mnohých krajinách prísne zakázaný.
Bohaté na vitamíny a stopové prvky
Makové semená patria medzi najbohatšie vápnikové potraviny na svete a granule obsahujú veľa vitamínov skupiny B, ako aj veľa dôležitých stopových minerálov a minerálov. Semená poskytujú horčík (347 miligramov na 100 gramov osiva), fosfor (870 miligramov na 100 gramov osiva), železo, zinok, draslík a sodík. Okrem toho sú semená bohaté na mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny, a preto sa tiež často lisujú na jedlý olej.
Nakúpte mak ópia čo možno najemenejšie
Ak chcete na pečenie použiť osivo maku ópia, je najlepšie ho kúpiť v plnom rozsahu. Granule obsahujú veľké množstvo kyseliny linolovej, ktorá sa v mletých semenách ťažko udržiava a potom sa rýchlo stáva žltkastou. V prípade potreby môžete semená jemne rozdrviť v mlyne na kávu alebo zrno.
Nákup a pestovanie ópiového maku
Semená maku ópia je možné kúpiť v supermarkete pod modrou alebo pekárskou makou, ale tiež celkom legálne v ekologických obchodoch, lekárňach, obchodoch so zdravou výživou alebo na internete. Teoreticky sú tieto semená - pokiaľ nie sú mleté - dokonca aj na siatie. To by vás však malo viesť k lepšiemu, pretože pestovanie maku ópia spadá do pôsobnosti zákona o omamných látkach v Nemecku, a preto je prísne zakázané. Semená si teda môžete kúpiť a používať, ale nie ich pestovať - v prípade porušenia pravidiel môžete čeliť uväzneniu až na päť rokov alebo vysokým pokutám. Vo výnimočných prípadoch je však možné pestovanie maku požiadať a povoliť na Spolkovom úrade pre ópium.
Tipy
Ak chcete iba pestovať mak na záhrade ako okrasná rastlina, môžete použiť legálne druhy, ako je turecký mak, zlatý mak alebo mak. Ich semená však nie sú vhodné na spotrebu.