Obsah
- Zbierajte pažítka správne
- Čas a nástroj
- Rezajte správne
- Môžete použiť kvitnúce pažítka?
- Kvety a puky sú jedlé
- Tipy a triky
Zbierajte pažítka správne
Pažítka má aromatickú pórovú chuť - niet divu, že bylina patrí do tej istej rodiny rastlín ako cibuľa, pór a atď. A tiež obsahuje veľa vitamínov. Väčšina jemných stoniek pórika sa používa čerstvá a surová, ale tiež sa môže zmraziť alebo inak konzervovať.
Čas a nástroj
Stonky pažítky sa dajú v zásade zbierať po celý rok. Podľa odrody existujú pažítka s jemnými, jemnými a hrubšími výhonkami. Rôzne druhy pažít sa tiež líšia z hľadiska chuti. Najlepšie je zberať stonky skoro ráno, pretože v tomto okamihu obsahujú najvyššiu koncentráciu éterických olejov, a preto majú veľa arómy. Na rezanie môžete použiť ostrý a čistý nôž alebo nožnice - je dôležité nestlačiť výhonky alebo zbytočne ublížiť.
Rezajte správne
Stonky orežte asi dva až tri centimetre nad zemou, čo uľahčí opätovné vytvorenie čerstvých výhonkov. Niektoré výhonky sú však rozdelené niekoľko centimetrov nad zemou a takmer sa zdvojnásobili. Tieto dvojité výhonky sa nakrájajú čo najviac nad trhliny, takže tieto dve výhonky sú zachované a môžu ďalej rásť. Pri zbere dbajte na to, aby ste výhonky nerozrezali bez rozdielu, ale aby ste systematicky nariedili rastlinu - čím viac stoniek bude mať svetlo a vzduch, tým lepšie prežije celá rastlina. Zozbierané pažítka by sa mali použiť čo najskôr alebo čerstvo zmrazené. Ak to nie je možné, celé stonky vložte do pohára s vodou - takto pažítka vydrží niekoľko dní.
Môžete použiť kvitnúce pažítka?
Kvetné pažítka s kvetmi sú tvrdé, chutia veľmi horké, a preto sú nepožívateľné. Z tohto dôvodu mnohí ľudia čo najskôr prerušili začínajúce kvetenstvo, aby nedosiahli zrelosť. Pravidelný zber môže zabrániť kvitnutiu pažítky - ale všetky stonky by ste mali pravidelne orezávať do troch centimetrov od zeme.
Kvety a puky sú jedlé
To však v skutočnosti nie je potrebné, pretože výrazné kvety aj stále pevne uzavreté púčiky pažítky sú jedlé. Púčiky môžu byť spracované na zlé kapary ich umiestnením do octu a soli. Kvety sú vynikajúce na ozdobu polievok a šalátov, ale inak ich možno použiť rovnako ako výhonky pažítky. Majú silnú, dosť ostrú arómu, ktorá je však - vzhľadom na vysoký obsah nektáru - celkom sladká. Môžete počkať na obdobie kvitnutia, zbierať kvety a puky a potom silne porezať stonky.
Tipy a triky
Môžete jednoducho rozmnožiť záhradnú pažítku jednoducho vysadením kvetiny a čakaním, kým sa rozvinú jej semená. Väčšinou pažítka osieva samy od seba, za to nemusia nič robiť.
Ija