Obsah
- Mrazené greeny - praktické a vždy po ruke
- Dobré dôvody pre mrazničku
- Čo všetko patrí k breza?
- Pripravte brezy
- Tipy
- Množstvá na jednu porciu zeleniny
- Trvanlivosť a použitie
Zelená polievka je chutná a praktická
Mrazené greeny - praktické a vždy po ruke
Pikantnú chuť mnohých jedál poskytuje zmes zeleniny a bylín, ktorá sa bežne nazýva polievka. Každý, kto rád často varí polievku, sa odporúča mať vždy po ruke. Napríklad v mrazničke.
Dobré dôvody pre mrazničku
V súčasnosti sú greeny ponúkané takmer v každom supermarkete. Pripravený slúžiť ako zväzok alebo zapečatený v plastovej miske. Jednotlivé komponenty však často viditeľne nemajú čerstvosť a kompilácia je tiež drahšia ako individuálne ceny.
Každý, kto zostaví čerstvú zeleninu, sa pri varení stretne s problémom s množstvom. Celý zeler je príliš veľa, ak je to len dať polievke iba ich korenie.
Zmrazovanie sa tu ponúka ako metóda dlhodobého skladovania, ktorá má niekoľko výhod:
Čo všetko patrí k breza?
Zelené sú kombináciou rôznych koreňovej zeleniny a aromatických bylín. Často sa označuje ako zelenina na varenie, zeleninová polievka alebo korene. Presné zloženie sa v jednotlivých regiónoch líši. Môže patriť táto zelenina a byliny:
Pripravte brezy
Po zakúpení alebo vyčistení vlastnej zeleninovej náplasti by ste nemali dlho čakať s mrazom zelene. Inak sa vitamíny strácajú príliš rýchlo.
- Celú zeleninu dôkladne umyte pod tečúcou vodou. Korene ako mrkva sa dajú dobre vyčistiť kefkou na zeleninu. Byliny dôkladne umyte. Najmä pri použití kučeravej petržlenovej vázy sa v listoch môže skrývať aj jemný piesok. Umyté bylinky vysušte kuchynským papierom. Môžete použiť aj šalátový rozmetávač. Koreňovú zeleninu jemne olúpajte pomocou Sparschälmesser. Zeleninu rozdeľte na sekcie. Rovnomerne naplňte mraziace vrecká všetkými ingredienciami. Vytlačte vzduch z mraziacich vrecúšok a pevne ich uzavrite. Po zaznamenaní dátumu a obsahu mrazenia sa mrazené jedlo okamžite dostane do mrazničky.
Tipy
Ak budete neskôr potrebovať zeleninu na jemné kúsky, môžete ju nakrájať ešte pred zmrazením, napríklad na krúžky alebo kocky.
Množstvá na jednu porciu zeleniny
Polievky a dusené mäso sa zvyčajne varia vo väčších nádobách. Na tento účel je potrebný zväzok alebo porcia zelených. Množstvá sú uvedené nižšie ako príklad:
Ak chcete, môžete si vziať aj malý pastinák, malý kúsok rutabaga a pár tymiňov tymiánu.
Trvanlivosť a použitie
Mrazené zelené sú stabilné najmenej tri mesiace. Nalieva sa priamo z mrazničky do vriacej polievky.