Obsah
- Chráňte tymián a riadne ho udržiavajte
- Suchý tymián
- Zmraziť tymián
- Vytvorte si bylinné kocky sami
- Vložte tymián
- Tipy a triky
Chráňte tymián a riadne ho udržiavajte
Výťažky z bylín a ich konzervovanie pripravené na varenie nie sú len zábavné, ale tiež poskytujú kulinárske variety. Najmä tymián sa môže zachovať rôznymi spôsobmi - a dokonca dobre funguje s mnohými pokrmami, nielen stredomorskými.
Suchý tymián
Sušenie je pravdepodobne najbežnejším spôsobom konzervovania tymiánu. Ale pozor: na rozdiel od iných bylín sa aróma tymiánu mnohokrát zintenzívni hneď po uschnutí listov. Preto by ste mali byť so sušeným tymiánom ekonomickejší ako s čerstvými. Zozbierajte celé vetvičky tymianu s listami a kvetmi, zviažte ich do malých listovitých listov a nechajte ich vyschnúť na teplom, ale tmavom mieste.Slnečné svetlo zaisťuje iba odparovanie cenných éterických olejov. Po uschnutí tymiánu jednoducho vytrhnite listy a rozdrvte ich. Potom si môžete nechať korenie v nádobe na skrutky.
Zmraziť tymián
Tymián sa tiež môže veľmi dobre zmraziť. Za týmto účelom vytrite čerstvé listy, umyte ich a potom osušte trochou kuchynského papiera. Teraz môžete tymián skartovať podľa potreby. Na zmrazenie drtený tymián dajte do vhodnej nádoby, napríklad do malej škatule s vekom, mraziaceho vrecka (nie je veľmi vhodné pre neskoršie menšie množstvá) alebo jednoducho vložte do nádoby na kocky ľadu. Byliny je možné ľahko uložiť do kocky ľadu alebo do mrazničky.
Vytvorte si bylinné kocky sami
Bylinné kocky sú tiež veľmi užitočné: Zozbierajte čerstvý tymián a iné bylinky podľa chuti (napr. Rozmarín, oregano, levanduľa, bazalka, majoránka, lovage), veľmi jemne nasekajte a zmiešajte s trochou olivového oleja. Môžete tiež pridať veľmi jemne mletý cesnak a kúsky cibule. Zmrazte túto zmes po častiach do malých podnosov na kocky ľadu. Bylinné kocky vylepšujú mnoho jedál, ako napr. B. rezancové omáčky, dusené mäso a dusené mäso.
Vložte tymián
Vyzdobený tymián je nielen praktický, ale aj veľmi pekný na pohľad - ideálny ako domáci darček alebo suvenír. Pre kvapaliny, ako je ocot, olivový olej alebo med, sú však vhodné aj soli. Vložte niekoľko stoniek čerstvého alebo sušeného tymiánu (alebo iných bylín, ak si budete želať) do uzatvárateľnej sklenenej nádoby a doplňte ocot alebo olejom. Nechajte vsiaknuť niekoľko týždňov na chladnom mieste. Bylinný olej alebo ocot tymiánu je vynikajúci na rafináciu jedla a šalátov alebo na vyprážanie.
Tipy a triky
Pokúste sa pripraviť bylinkovú soľ sami. Za týmto účelom si zoberte tymián a všetky ostatné byliny, ktoré sa vám páčia, nasekajte ich veľmi jemne a zmiešajte ich s morskou soľou v pomere 7: 1. Vložte zmes do uzatvárateľných nádob a skladujte na chladnom a suchom mieste. Mimochodom, tymiánová soľ je vynikajúca na okorenenie pečených zemiakov.