Obsah
- Tymián - všestranné použitie ako kuchyňa a liečivá bylina
- Tymián v kuchyni
- Čo sa ti zmestí?
- Liečivé použitie tymiánu
- Tymiánový čaj na nachladnutie a kašeľ
- Tipy a triky
Tymián - všestranné použitie ako kuchyňa a liečivá bylina
Ako bylina na korenie nie je vo Francúzsku vysoko cenená tymián. Veľmi pikantná bylina dodáva nezameniteľnému nádychu nielen mäso, ale aj ryby a vegetariánske jedlá.
Menej známa je však liečivá sila tymiánu, najmä pravá tymián. To už odporučila naučená opata Hildegard von Bingen ako prostriedok nápravy dýchacích ciest a niektorých chorôb žien. Vzhľadom na (starodávne a stredoveké pôrodné asistentky, ktoré sú už známe), by tymian mali používať tehotné ženy iba v malej dávke ako bylina, na druhej strane ako preventívne opatrenie, a to vôbec.
Tymián v kuchyni
Bylinková korenie v Stredozemnom mori má charakteristickú, veľmi pikantnú chuť. Tymián je mierne korenený a trochu horký. Niektoré odrody môžu mať sladšiu chuť. Intenzita arómy aj aróma samotná závisia od typu použitého tymiánu, ako aj od pestovateľskej plochy. Napríklad citrónový tymián dodáva silnú citrónovú tónu. Horský tymián je vo všeobecnosti aromatickejší ako tymián z nížin, najmä poľný tymián, ktorý sa nazýva quendel, je skôr sladký.
Čo sa ti zmestí?
Tymián sa používa čerstvý alebo sušený, najmä v jedlách z riadu a rúry. Sušený tymián má oveľa väčšiu chuť ako čerstvé rastlinné prísady. Môžete použiť listy aj kvety. Tymián je perfektný zápas pre:
Na začiatku varenia pridajte do požadovanej misky tymián, aby sa jeho aróma mohla úplne rozvinúť.
Liečivé použitie tymiánu
Koreninová bylina bola vybraná ako liečivá rastlina roku 2019 - celkom správne, pretože obsiahnutý tymol, zložka éterického oleja, má antibiotické aj dezinfekčné účinky. Tymián je v podstate prírodné antibiotikum, ktoré sa vďaka svojim vlastnostiam uvoľňujúcim hlien používa hlavne na choroby dýchacích ciest. Ďalej, použitie tymiánu aj pri ťažkostiach v gastrointestinálnom trakte, pretože v dôsledku hojného tanínu a horkých látok sú žlč a pečeň aktivované a zmierňujú tráviace problémy. Preto sa dôrazne odporúča tymián pridávať do ťažko stráviteľných jedál s mäsom a / alebo kapustou.
Tymiánový čaj na nachladnutie a kašeľ
Na tvrdý a suchý kašeľ si môžete pripraviť čaj z tymiánu a vypiť asi tri až päť šálok denne. Osladte podľa možnosti medom, pretože tento prírodný produkt má mierne antibakteriálne účinky.
Tipy a triky
Najlepšie je spracovávať čerstvý tymián po zbere v čase obeda - vtedy je obsah éterických olejov a iných účinných látok najvyšší.