Obsah
- Artičoky Jeruzalem - zmrazením sa hľuzy vydržia dlhšie
- Rýchlo spracovajte čerstvé hľuzy
- Ľahké zmrazenie dvoma spôsobmi
- Syrové artyčoky zmrazené
- Topinambur zamrzol
- Tipy
- Skladovateľnosť artičoky z Jeruzalema s hlbokým vyprážaním
Topinambur môže byť tiež mrazený v surovom stave
Artičoky Jeruzalem - zmrazením sa hľuzy vydržia dlhšie
Už dávno zabudnutý artičok Jeruzalema opäť stúpa. Žlté kvety poteší oko a úroda je hojná. Hľuzy s tenkou škrupinou však rýchlo vysychajú. Zmrazenie je spôsob, ako si užiť tzv. Erdartischocke dlhšie.
Rýchlo spracovajte čerstvé hľuzy
Zozbierané alebo zakúpené hľuzy rýchlo uschnú vo vzduchu. Jedinečná aróma sa stráca stále viac. Ak nemôžete jesť všetky hľuzy včas, mali by ste sa rýchlo rozhodnúť pre mrazničku.
Ľahké zmrazenie dvoma spôsobmi
Artičoky Jeruzalema sa dajú ľahko zmraziť. Existujú dve realizovateľné možnosti:
Hoci sú artičoky Jeruzalema pripravené na zmrazenie inak, zdá sa, že to nemá žiadny vplyv na neskoršiu kvalitu.
Syrové artyčoky zmrazené
Ak máte pred sebou veľa hľúz, môžete sa kvôli časovým obmedzeniam rozhodnúť zmraziť v surovom stave. Stále však treba veľa urobiť.
- Oslobodte všetky hľuzy od stále priliehajúcej pôdy. Najlepšie funguje pod tečúcou vodou pomocou špeciálnej kefky na zeleninu. Odlupujte tenkú škrupinu topinambur. Pre rozvetvené hľuzy je najlepšie ostrý a ostrý nôž. Hľuzy rozdeľte na menšie kúsky, ako by ste chceli pre ďalšie použitie. Naplňte mraziace vrecká alebo iné vhodné nádoby. Je rozumné vopred rozdeliť zeleninu na vhodnú veľkosť porcií. Nádoby s mrazničkou vložte do hrudníka až po ich dostatočnom označení.
Topinambur zamrzol
Či už mrazíte topinambur surový alebo blanšírovaný, prvé kroky sú vždy rovnaké: pranie, šúpanie a sekanie. Až potom dôjde k blanšírovaniu pred zamrznutím. Malo by sa poznamenať, že:
Tipy
Môžete ísť ešte o krok ďalej a pripraviť chutné pokrmy z chutných hľúz. Aj tieto môžu byť na sklade úžasne zmrazené.
Skladovateľnosť artičoky z Jeruzalema s hlbokým vyprážaním
Artičoky Jeruzalema sú v mrazničke stabilné jeden rok. Skladovateľnosť sa vzťahuje aj na už pripravené jedlo s touto zeleninou.