Obsah
Ak máte priveľa hľuzoviek, môžete ich s istotou zmraziť
Vznešené hľuzovky v mrazničke
Hľuzovky, najlepšie jedlé huby na svete, sú zriedkavé, drahé a dostupné iba vo vybraných obchodoch od októbra do marca. Ak máte možnosť si tieto huby kúpiť lacno, mali by ste určite zmraziť zásoby, pretože huby sa dajú veľmi dobre skladovať v mrazničke.
Uchovávajte hľuzovky
Cenný hľuzovka by sa mala vždy skladovať správne, chladiť, zabalená do piesku alebo do kuchynského papiera. Tu je však potrebné rozlišovať medzi bielou a čiernou hľuzovkou.
Biele hľuzovky
Biele hľuzovky intenzívne vonia z medu, sena a vlhkej zeme. Sú citlivejšie ako čierne vzorky a mali by sa jesť rýchlo. Na krátky čas však môžete huby uchovávať v čo najmenšej plechovke alebo pohári zabalenom v kuchynskom papieri v chladničke. Papier absorbuje vlhkosť a je potrebné ho vymieňať každý deň, inak by hľuzovka mohla zmäknúť. Vyberte najchladnejšiu priehradku na uskladnenie. Optimálna teplota skladovania je približne + 2 ° C. Napriek tomu biele hľuzovky počas skladovania neustále strácajú svoju arómu a hmotnosť.
Čierne hľuzovky
Čierne hľuzovky majú silnú vôňu húb a pižma. Zostávajú dlhšie v chladničke ako biele hľuzovky. Aj keď čierna hľuzovka vykazuje nejakú pleseň, dá sa jej oprášiť. Aj v prípade čiernych hľuzoviek sa odporúča suché, skôr chladné skladovanie v kuchynskom papieri. Udržujte svoje hľuzovky múdro a potom zostaňte čerstvé v chladničke desať dní.
Zmraziť hľuzovky
Ak chcete hrať bezpečne, zmrazte hľuzovky. Cenné huby udržiavajú vzduchotesné až rok, ale strácajú časť arómy a hmotnosti. Pri zmrazovaní postupujte takto:
Mrazené môžu byť aj celé hľuzovky. Na tento účel je vyčistená hľuza pevne zabalená do hliníkovej fólie a umiestnená do mrazničky. Zvyšky hľuzovky je možné rozomlieť, rozmiešať v čerstvom masle a po malých dávkach zmraziť.