Freeze Woodruff - pre skladovanie a vývoj chutí

Obsah

• Freeze Woodruff - pre skladovanie a vývoj chutí
• Obmedzená doba zberu drevnej hmoty
• Zozbierajte woodruff a uschnite
• Použite mrazené drevo
• Tipy a triky

Freeze Woodruff - pre skladovanie a vývoj chutí

Mnoho čerstvo zozbieraných bylín je možné veľmi šetrne zmraziť a niekoľko mesiacov ich konzervovať. V prípade lesných plodov má zmrazenie okrem skladovania aj iný účel.

Raný článok Woodruff sám úrody a suché Nasledujúci článok Zbierajte dreviny a správne ich používajte

Obmedzená doba zberu drevnej hmoty

Mnoho bylín a aromatických rastlín je možné zbierať čerstvé z rastlín na parapete alebo na záhrade takmer po celý rok. Woodruff by sa na druhej strane mal v ideálnom prípade zbierať na jar pred obdobím kvitnutia od polovice apríla do polovice mája. Svoju najsilnejšiu arómu rozvíja v marci a apríli, takže je najlepší čas na zbieranie štíhlych stoniek s listami v tvare kopije. Pri dlhodobom skladovaní môžete drevnú sušinu buď vysušiť, alebo zmraziť, pretože nielenže si zachováva, ale dokonca zvyšuje jej chuť pri obidvoch typoch skladovania. Pre ideálny zážitok z chuti sa odporúča aj kombinácia oboch variantov.

Zozbierajte woodruff a uschnite

Pri zbere sa stonky ponuky odrežú tesne nad zemou čistým nožom alebo bylinkovým kosákom. Vždy by ste mali brať len izolované stonky z jedného miesta, aby sa zalesnené lesy dokázali dobre zotaviť až do nasledujúceho roka. Strihajte stonky do malých zhlukov a zaveste ich hore nohami na suchom a tmavom mieste asi na noc alebo deň. Iba pri tomto vädnutí sa silná aróma základnej štruktúry Woodruff prostredníctvom štiepenia kumarínu nachádza. Aj keď balenie celku alebo po častiach má približne rovnaký vplyv na intenzitu chuti, kombinácia oboch metód môže priniesť najlepšie výsledky.

Použite mrazené drevo

Použitie mrazeného lesného porastu v kuchyni je pomerne jednoduché, pretože zvyčajne sa veľmi rýchlo roztopí pri izbovej teplote alebo v tekutinách. Môže sa použiť napríklad pre nasledujúce recepty:

Tipy a triky

Majte na pamäti, že prírodná drevina nie je len aromatická rastlina, ale aj liečivá rastlina, pretože obsahuje kumarín. Preto stonky v predkolení ani podobné recepty nenamáčajte dlhšie ako pol hodiny, pretože inak možné predávkovanie kumarínom môže viesť dokonca k nevoľnosti alebo, ak sa pravidelne konzumuje, k poškodeniu pečene.

WK