Obsah
- Je spotreba jedu Woodruff?
- Použitie woodruff v potravinách
- Nebezpečenstvo konzumácie lesných plodov
- Správny prístup k ťažbe lesných plodov
- Tipy a triky
Je spotreba jedu Woodruff?
Pretože sa Woodruff objavuje ako aróma v mnohých tradičných potravinách, je evidentne v podstate jedlý. Pri pravidelnej konzumácii sa však odporúča opatrnosť, pretože v opačnom prípade môže dôjsť k poškodeniu zdravia.
Použitie woodruff v potravinách
Woodruff je známy už posledných sto rokov ako chuťová aróma, najmä nasledujúcimi produktmi:
Jeho charakteristická chuť spolu s určitou kyslosťou v určitých potravinách a nápojoch je osviežujúca a osviežujúca. Waldmeister bol a je tiež používaný ako prírodný liek na bolesti hlavy, je tiež považovaný za tráviace a kŕče. Zatiaľ čo v minulosti bolo veľa nápojov a sladkostí pre deti ochutených skutočnou drevinou, tieto arómy sú dnes výsledkom umelo vyrobenej arómy. Je to z toho dôvodu, že používanie skutočného lesného dreva v týchto výrobkoch bolo od roku 1974 v Nemecku zakázané z dôvodu obsiahnutého kumarínu.
Nebezpečenstvo konzumácie lesných plodov
Waldmeister je v zásade zdraviu prospešnejší ako škodlivý pri správnom zaobchádzaní a šetrnom dávkovaní. Zákaz používania v detských výrobkoch sa však vracia k často veľmi pravidelnej konzumácii a možnému poškodeniu zdravia, napríklad predávkovanie kumarínom z drevnej hmoty môže spôsobiť nielen závrat a bolesť hlavy, ale môže tiež viesť k dlhodobému poškodeniu pečene.
Správny prístup k ťažbe lesných plodov
Rastlina známa ako woodruff Galium odoratum sa zvyčajne zbiera z prírodných zdrojov v lese, ale niekedy sa pestuje aj na tienistých miestach v záhrade. Waldmeister kvitne v regióne od polovice apríla do polovice mája v závislosti od regiónu, krátko pred dosiahnutím najsilnejšej arómy.
Tipy a triky
Woodruff je tiež jedlý ako korenie v šalátoch a dezertoch, ale väčšina chuti sa získava namáčaním krátkej vädnutej stonky nejakou tekutinou.
WK