Obsah
- Správne chránite dreviny
- Rozpoznajte woodruff a správne dávkovanie
- Woodruff je suchý alebo mrazivý
- Príprava sirupu Woodruff
- Tipy a triky
Správne chránite dreviny
Za jarného posla aj za divého cesnaku sa považuje Woodruff, keď pozýva od marca do apríla, aby zbieral lesy. Správne konzervovaná, môže sa tiež používať po celý rok ako liečivá a aromatická bylina v kuchyni.
Rozpoznajte woodruff a správne dávkovanie
Najjednoduchší spôsob, ako vidieť najviac 30 centimetrov vysokú zalesnenosť vo voľnej prírode počas obdobia kvitnutia v apríli a máji, keď filigránový biely kvet na horných výhonkoch výhonkov kvitne. V skutočnosti je už takmer príliš neskoro na úrodu, pretože rastlina sa zvyčajne pred kvitnutím zvyčajne krája na nápoje ako Maibowle. V zásade je možná neskoršia úroda, ale potom musí byť dávkovanie v kuchyni omnoho ekonomickejšie, aby sa odvrátili toxické účinky oveľa viac obsiahnutým v kvitnúcom kumaríne. Existujú nasledujúce možnosti, ako zachovať lesnú porast pre celoročné použitie:
Woodruff je suchý alebo mrazivý
Keď je drevená sušená alebo mrazená, dochádza tiež k štiepeniu obsiahnutého kumarínu, čo zaisťuje ešte lepší rozvoj arómy v potravinách a nápojoch. Na zmrazenie zvyčajne trvá asi jednu hodinu. Listy môžete nechať uschnúť aj niekoľko hodín alebo noci, kým ich necháte v tekutine na čerstvé použitie. Ak si chcete lesnú dreň zachovať dlhšie, môžete do zväzku vložiť celé zväzky alebo jednotlivé listy. Pri sušení by ste mali zaistiť dobré vetranie a opakované pretrepávanie zväzkov, aby všetky miesta mohli rovnako dobre vyschnúť a aby sa žiadne listy nepriľnuli k sebe.
Príprava sirupu Woodruff
Celoročné občerstvenie s príchuťou Waldmeister je možné pripraviť celoročne z sirupu Waldmeister. Za týmto účelom nechajte umyté a pretrepané zväzky lesných plodov uschnúť cez noc a nechajte ich niekoľko hodín vsiaknuť do vriaceho roztoku cukru s citrónovou šťavou. Potom listy dobre vytlačte a cukrový roztok znova prevarte pred plnením do fliaš.
Tipy a triky
Aj keď nechcete v kuchyni používať dreviny, jedná sa o ľahko udržiavateľný zázemie v tienistých miestach v záhrade a poskytuje vo zväzkoch zavesených na príjemnú vôňu v dome.
WK