Obsah
- Čistá lúčna huba - neumývajte!
- Nájdite lúkovú huby a správne žatvu
- Ako vyčistiť lúku
- Spracujte lúčnu huby
- Tipy
Lučné huby (na obrázku) vyzerajú trochu ako hľúzovitá muchotrávka
Čistá lúčna huba - neumývajte!
Huba patrí v prvom rade medzi pestované huby v Nemecku. Každý rok sa vyprodukuje asi 64 000 ton a končí sa hlavne v konzervovanom tovare, smotanových omáčkach a na pizze. Ak chcete zbierať lúčne huby sami, mali by ste byť oboznámení s jedovatými doppelgangermi. Doma sa huby ihneď vyčistia a spracujú - rovnako ako všetky huby, ktoré nie sú dlhotrvajúce.
Nájdite lúkovú huby a správne žatvu
Lúčna huba rastie najmä na letných búrok na lúkach a trávnikoch. Netoleruje však umelé hnojenie, a preto by ste mali skúsiť šťastie najmä v regiónoch so „staromódnym“ alebo ekologickým poľnohospodárstvom. Avšak číhajú pri zbere nebezpečenstva: Okrem huby na lúke sú tu aj ďalšie druhy, ružové a keď starnú, majú hnedé lamely. V prípade jedovatej karbolovej huby sa mäso z dolnej stonky po krájaní javí ako chrómožlté a táto huba tiež zapácha kyselinou karbolovou, sadrou alebo „nemocnicou“. Obzvlášť mladé, uzavreté exempláre lúčnych húb môžu byť zamieňané s bielymi exemplármi smrteľných jedovatých hľúz. Z tohto dôvodu by ste mali huby vždy starostlivo odstraňovať zo zeme a nikdy ich orezávať na stopke - na zosilnenej stonke stonky môžete vidieť muchotrávky.
Ako vyčistiť lúku
Pri domácom výnose by ste to mali vyčistiť rovnako. Na rozdiel od niektorých divých húb by sa však lúčne huby nemali umývať, pretože veľmi rýchlo absorbujú vodu a potom strácajú chuť. Namiesto toho je najlepšie urobiť nasledujúce:
Potom môžete huby spracovať podľa potreby.
Spracujte lúčnu huby
Najlepší spôsob, ako pripraviť huby čerstvé, pretože uložené surové v chladničke, drží len pár dní šťastie. Huby môžu byť tiež krájané na plátky a mrazené, potom ich môžete použiť neskôr ako čerstvé huby. Okrem toho je možné huby konzervovať ich sušením, nakladaním alebo varením.
Tipy
Húbové huby, ktoré sú k dispozícii v supermarkete, patria ich vlastnému druhu, dvojpórový Egerling (tiež Champignon de Paris). Môže sa pestovať v suteréne na inokulovaných balíkoch substrátu, ktoré si môžete kúpiť ako hotové kultúry.