Obsah
- Náročná úloha: Vyčistite Krause Glucke správne
- Kde považujete Krause za šťastnú?
- Pozor: Opustite širokolistú sliepku
- Krause Glucke clean: Nefunguje bez umývania
- Krause neumýva dieťa?
- Tipy
Krause Glucke by ste mali pred jedlom vždy umyť
Náročná úloha: Vyčistite Krause Glucke správne
Krause Glucke nemá nič spoločné s kurčatami. Vyzerá to skôr ako obrovská špongia do kúpeľa. Pokiaľ ide o jej hostiteľský strom, čeľusť, nie je veľmi milá: huba je parazit a spôsobuje hnedú hnilobu. Krause Glucke je kulinárska pochúťka, nezameniteľná a bez jedovatého doppelgängera, ale čistenie je veľmi ťažké.
Kde považujete Krause za šťastnú?
Piesková pôda a borovica: Tu môžete hľadať veľmi účelne. Skúsenosti ukázali, že Krause Glucke rád rastie na západných alebo južných svahoch, zvyčajne priamo v koreňoch borovice. Niekedy sa však nachádzajú aj na kmeni alebo na starom pni. Jej ovocné telo je mladé také veľké ako päsť, zrelé až veľké ako futbal - a väčšie - tiež nepravidelne rozvetvené. Jednotlivé vetvy sú krehké a majú zahnutú hranu. V oblasti sa zhromažďuje veľa nečistôt, okrem pieskovcov a borovíc sa tu ukrývajú okrem chrobákov aj slimáky a iné menšie zvieratá.
Pozor: Opustite širokolistú sliepku
Na úpätie jedľa a smreku prichádza veľmi podobná širokolistá sliepka, tiež dobrá jedlá huba. Je však zriedkavý a je zaradený do Červeného zoznamu húb Nemecka vo svojich zásobách ako veľmi ohrozený. Preto tieto kurčatá neberte so sebou, ale užívajte si ich iba na ich pohľad. Poznáte ich podľa ich vlnitých konárov, ktoré sú belavé až slamené.
Krause Glucke clean: Nefunguje bez umývania
Kvôli ich špeciálnemu tvaru, koralové vetvy huby často zasypávajú piesok, zem a všetky druhy malých zvierat. Preto by ste nemali krájať Glucke príliš hlboko, ani ho nevracať zo zeme, pretože je ťažké oslobodiť od priľnutej pôdy. Takže neberajte celú huby, iba čisté, mladé časti. Doma sa ďalšie čistenie vykonáva nasledovne:
Potom môžete pripraviť mäso podľa želania.
Krause neumýva dieťa?
Vo všeobecnosti by ste huby nemali umývať, pretože sa pohlcujú ako špongia a strácajú chuť. Plodnice, ako napr. Kučeravé ošípané, však obsahujú veľa nečistôt, ktoré sa nedajú odstrániť bez použitia vody.
Tipy
Krause Glucke sa dá veľmi dobre udržiavať aj mrazením alebo sušením. Ak ju chcete vysušiť, nemali by ste ju podľa možnosti umyť.