Obsah
- Takto sa paprika môže sušiť a pomelieť
- Suchá metóda pre silne mäsové a tenké papriky:
- Tenké druhy papriky na sušenie vzduchom
- Silné druhy papriky do pecí, sušiacich pecí alebo dehydratátorov
- Suchá paprika na vzduchu
- Papriku sušte v sušičke
- Mletú papriku rozdrvte na prášok
- Tipy a triky
Takto sa paprika môže sušiť a pomelieť
Denne zrelé papriky, feferónky a paprika v záhrade? Príliš veľa na použitie v čerstvom stave. Kam ísť s tobolkami? Čo by mohlo byť lepšie ako ich sušenie a mletie?
Suchá metóda pre silne mäsové a tenké papriky:
Papriky Dickfleischige sú iba v sušiarni, v sušiarni alebo v sušičke. Na sušenie vzduchom sú vhodné aj chilli tenké mäso ako Cayenne. Každá metóda sušenia extrahuje zo strukov veľa vody a redukuje baktérie a mikroorganizmy. Paprika sa konzervuje a pripravuje na mletie na chilli prášok alebo na drvenie na hrubý pizzu.
Tenké druhy papriky na sušenie vzduchom
Silné druhy papriky do pecí, sušiacich pecí alebo dehydratátorov
Suchá paprika na vzduchu
Vytiahnite chilli struky na palicu s ihlou na provázku a zaveste ako šnúra na vešanie prádla. Potom v teplom tieni pri 15 ° C nechajte papričky uschnúť na otvorenom strešnom okne.
V chillských krajinách, ako je Maďarsko alebo Mexiko, paprika stále suchá tradične s pletenými retiazkami - Ristra tas - visiacimi na stene domu. Sušenie trvá 3 až 6 týždňov.
Papriku sušte v sušičke
Hrubšie druhy mäsa sušia najlepšie v elektrickom dehydratátore. Zospodu horúci vzduch fúka nahor cez sitá. Táto voda sa odstráni z čili. Voní v celom dome. Pozor! Pri naostrenej paprike niekedy dokonca aj slzy. V závislosti od zariadenia a typu chilli môže sušenie trvať osem hodín. Ak sú sušené struky chladené, okamžite ich vložte do vzduchotesnej nádoby.
Mletú papriku rozdrvte na prášok
Pokiaľ ide o jemnejšiu papriku alebo chilli prášok pred zberom, z luskov odstráňte stonky, poháriky a jadrá semien. Potom odstráňte. Potom struky rozdrvte na prášok v elektrickom mlynčeku na kávu. Alebo libra s maltou na hrubú pizzu.
Tipy a triky
Ak chcete konzervovať papriku, môžete ju vložiť do octu alebo oleja. Alebo suché, drvené a použité ako korenie. Nakladané papriky sú sprievodom mäsa na grile alebo ako predjedlo.