Obsah
- Petržlen ochraňte zmrazením
- Zber petržlenu v správny čas
- Pripravte petržlenové listy
- Listy sú teda zamrznuté
- Koreň petržlenu by sa mala skladovať tmavá a chladná
- Pokiaľ petržlen drží v mrazničke
- V kuchyni použite mrazenú petržlenovú vňať
- Tipy a triky
Petržlen ochraňte zmrazením
Petržlen nemožno skladovať dlho. Ak ste zozbierali príliš veľa petržlenu, môžete ho buď vysušiť, alebo zmraziť. Po zaschnutí sa aróma takmer úplne stratí. Preto je zmrazenie šetrnejšou možnosťou skladovania. Tipy, ako zmraziť petržlen a koreň petržlenu.
Petržlen je vytrvalý a môže prežiť chladné zimyZber petržlenu v správny čas
Keďže petržlen je voňavejší krátko pred kvitnutím v druhom roku, odrežte dvojročné rastliny priamo nad zemou v máji alebo júni.
Korene petržlenu vyrastajú koncom jesene. Môžete ich tiež nechať v zemi, pokiaľ nie je zamrznutá.
Pripravte petržlenové listy
Listy musia byť čo najviac suché, aby mohli zamrznúť.
Listy môžete zmraziť ako zväzok. Výsledkom je lepšia konzervácia arómy.
Listy sú teda zamrznuté
Listy petržlenu plňte pokiaľ možno do malých mraziacich vreciek, ktoré je možné vzduchotesne utesniť. V mraziarenských nádobách zostáva zvyčajne príliš veľa vzduchu.
Naplnené vrecká s mrazničkou zatlačte zozadu dopredu, aby mohol vzduch uniknúť, a utesnite ich.
Vak označte menom a dátumom, kedy ste petržlen zmrazili.
Koreň petržlenu by sa mala skladovať tmavá a chladná
Koren petržlenu vydrží dobre, ak ho uložíte na veľmi chladnom a tmavom mieste. Koreň by sa však nemal čistiť, pretože ho rýchlejšie a nepožívate.
Po zamrznutí koren petržlenu stráca vydarenú arómu. Ak stále chcete zmraziť koreň petržlenu, nakrájaný koreň nakrájajte na malé kúsky a zmrazte ich v mraziacom vrecku.
Často odporúčané blanšírovanie nie je potrebné. Neskôr skracuje čas varenia, pretože korene rýchlejšie zjemňujú.
Pokiaľ petržlen drží v mrazničke
Mrazená petržlen trvá niekoľko mesiacov, pokiaľ nie je prerušená studená reťaz.
V kuchyni použite mrazenú petržlenovú vňať
Petržlen z mrazničky je taký jemný, že veľmi rýchlo roztopí. Potrebujete ich dostať z chladničky krátko pred spracovaním.
Ak chcete petržlenovú vňať na kvarkové misky, zamiešajte mrazené bylinky. Roztopili sa sami.
Ak je petržlen rozptýlený po zemiakoch, rybách alebo iných potravinách, rozmrazenú bylinu rozdrvte prstami. Potom ju dajte na riad ako čerstvá petržlenová vňať.
Tipy a triky
Na veľa jedál potrebujete iba malú bylinkovú bylinu. Na zmrazenie petržlenu v malých dávkach použite nádobu na kocky ľadu. Naplňte jednotlivé kocky nasekanou petržlenovou vňaťou a nechajte ich zmrznúť. Zmrazené kocky vytlačte z obalu a uložte ich do mraziaceho vrecka v mrazničke.
Ce