Obsah
- Správne vyčistite hnedé klobúky - takto to funguje
- Opatrne, červy!
- Čistenie gaštanových ikier - Musíte tomu venovať pozornosť
- Tipy
Brauching blchy sú často napadnuté červami
Správne vyčistite hnedé klobúky - takto to funguje
Sladký gaštan (Xerocomus badius) je chutná jedlá huba, ktorá sa často nachádza medzi smrekovými stromami. Často sa zamieňa s hubami z ošípaných, ale tieto dva druhy je možné rozlíšiť jednoduchým testom: Na rozdiel od húb, ktoré nie sú zafarbené, je mäso gaštanovej cibule bodnuté tlakom alebo krvácajúcou modrou. Je tiež možná zámena s jedom bez jedu, ale nejedlou žlčou (Tylopilus felleus). V niektorých oblastiach je ušatý gaštan známy aj ako Braunkappe.
Opatrne, červy!
Gaštanová huba rastie prednostne na kyslých pôdach pri smreku, často sa však vyskytuje aj pod borovicami a bukom. Typickým identifikátorom je hladký gaštanový klobúk. To je pokryté mierne mastnou vrstvou. Rovnako ako iné rúry, aj hnedá čiapka je veľmi obľúbená u slimákov a červov. Aj keď môžete jednoducho odrezať miesta kŕmenia slimákov, červy sú zvyčajne vo vnútri. Zozbierané gaštanové trubice by ste preto mali pozdĺžne narezať v lese a skúmať huby, či nie sú napadnuté. Zvyčajne môžete nechať väčšie exempláre - sú už príliš silno zamorené - a mali by ste vziať iba tie mladé. Na zbernom mieste už môžete vykonať hrubé predbežné čistenie.
Čistenie gaštanových ikier - Musíte tomu venovať pozornosť
Doma sa gaštanová žiarovka čistí a spracúva rovnako. Po dôkladnom vyčistení môžete čerstvé huby uchovávať tri až štyri dni v zeleninovej komore chladničky. Je však lepšie pripraviť ich okamžite a / alebo prípadne zmraziť surové. Najlepší spôsob, ako pripraviť veci, je nasledujúci:
Opatrnosť sa odporúča aj v prípade zamorenia plesňou zlato: Táto jedovatá pleseň sa často vyskytuje na väčších gaštanových húb. Zamorené exempláre už nie sú jedlé, a preto by sa mali nechať stáť.
Tipy
Gaštanová huba je mykorhizná huba a žije väčšinou v symbióze so smrekmi, ale aj s inými druhmi stromov. Z tohto dôvodu nemôže rásť v domácej záhrade. Súpravy hubárskeho tovaru pre „Braunki“ si však môžete kúpiť. Toto je však červenohnedý obrus Träuschling (Stropharia rugosoannulata).