Obsah
- Domáca čerstvá čerešňová šťava: odšťavované čerešne
- Prekážky pre potešenie z čerešní: jadrá a mušle z octu cherry
- Metódy odšťavovania čerešní
Čerešne musia byť pred odšťavovaním vypitvané v panvici
Domáca čerstvá čerešňová šťava: odšťavované čerešne
V lete vás rozprestierajúce čerešne a ich šťavnaté čerešne pozývajú na výrobu vlastnej čerešňovej šťavy. Existuje niekoľko metód, z ktorých jedna je omnoho jednoduchšia ako ostatné. Čerešňová šťava však určite ochutná ovocnú a lahodný.
Prekážky pre potešenie z čerešní: jadrá a mušle z octu cherry
Akonáhle sú čerešne mimo stromu, nič nebráni tomu, aby si ovocie užívalo, že? Nepríjemným problémom sú červy čerešňového octu, ktoré radi jedia okolo čerešní cez dužinu. Ak ste strom nezakryli včas, pravdepodobne v niektorých čerešniach objavíte malé diery, ktoré naznačujú zamorenie červami.
Nemusíte sa však obávať: ani keď konzumujete čerešne postihnuté malými bielymi červami alebo džúsmi, nemusíte sa obávať. To, ako opatrne by ste mali byť pri roztriedení čerešní, závisí od vašej tolerancie voči malým zvieratám v potrave. Mnohí sú toho názoru: Lepšie trochu červa ako veľa pesticídov!
Rovnako ako u každého kôstkového ovocia je príprava čerešní pred spracovaním pomerne časovo náročná: kamene sú ukameňované mnohými červenými postrekmi a starostlivá manuálna práca s nožom alebo stonerom. Ak chcete odšťavovať čerešne, môžete tento krok vynechať, ak používate odsávač pár. To vám ušetrí veľa času a nervov. Pri všetkých ostatných metódach odšťavovania musíte čerešne ošetriť.
Metódy odšťavovania čerešní
Najodporúčanejšou metódou na odšťavovanie čerešní je použitie parného odplyňovača. Trvá oveľa menej času ako všetky ostatné druhy odšťavovania, pretože čerešne sa nemusia umiestňovať.
- Umyté čerešne a semená vložte do koša na ovocie v parnom odplyňovači. Ak chcete, môžete čerešne cukrovať. Naplňte spodnú nádobu trochou vody, položte na ňu zberač šťavy a košík na ovocie nad ňu. Pri zatvorenom veku musí teraz odsávač pár stáť na sporáku jednu hodinu. Hotová horúca čerešňová šťava potom preteká hubicou do pripravených nádob a môže sa bez ďalšieho varenia niekoľko mesiacov uchovávať.
Je tiež možné variť čerešne v panvici s trochou vody. Osladenie ovocia pomocou sita však bude oveľa jednoduchšie, ak máte čerešne pred varením. Extrahovanú čerešňovú šťavu by ste mali filtrovať aj látkou a znova zohriať, aby ste ju naplnili horúcou, a tak ju uchovali.
Ak chcete z čerešní získať čo najväčšiu vitalitu a nechcete šťavu uchovávať, mali by ste čerešne nechať vychladnúť. Na tento účel je vhodný odšťavovač a odstredivý odšťavovač. Dokonca aj pri používaní týchto elektrických spotrebičov musíte čerešne vopred ošetriť. Hotovú šťavu by ste mali vypiť okamžite, pretože sa rýchlo kazí.