Obsah
- Jadrové papriky rýchlo a ľahko
- Jadro papriky - rôzne ciele vedú k cieľu
- Spracovanie v drvenom stave
- Spracovanie ako celok
Pri správnom prístupe sa semená dajú odstrániť takmer všetky jednou rukou
Jadrové papriky rýchlo a ľahko
Paprika dodáva mnohým jedlám silnú nezameniteľnú chuť a prináša dosku rozmanitosť s čerstvými farbami. Klasická šalátová zelenina sa samozrejme tiež pečie, grilova alebo varí na kulinárske špeciality. Ale hneď na začiatku prípravy je čistenie zeleniny, to je korenie.
Jadro papriky - rôzne ciele vedú k cieľu
V závislosti od toho, na čo sa papriky majú použiť, surové alebo varené, ako príloha alebo hlavný chod, sa spôsob odstraňovania jadier a obalov líši. Vždy je dôležité používať ostrý, ostrý nôž, aby správne fungoval.
Spracovanie v drvenom stave
Pri polievkach, kastróloch, zeleninových dusených mäsoch alebo šalátoch postačí pozdĺžne rezať papriku, odrezať stonku z oboch polovíc a opatrne odstrániť biele vnútorné kože. Potom je možné zeleninu nakrájať na kúsky alebo kocky a ďalej spracovať.
Alternatívne je rovnako účinné odrezať oba konce korenia a potom pomocou noža oddeliť kožu pozdĺž steny papriky. Týmto spôsobom môžete rezať ozdobné krúžky korenia na šalátovú dosku.
Spracovanie ako celok
Ak chcete papriku naplniť, nesmie sa pri čistení rezať.
Napriek tomu jeden používa ostrý, ostrý nôž na odstránenie jadier a kožiek. Najprv sa oddelí silné veko (pokojné s priblížením stonky) a opatrne sa odstráni jadrom a kožou hrotu noža z vnútornej strany zeleniny.
Teraz je možné korenie naplniť trhlinou, ryžou alebo podobne, odrezané veko slúži ako uzáver, takže obsah nemôže počas varenia vypadnúť.
Na úplne neobvyklú techniku odstraňovania potrebujete iba skrutkovacie viečko fľaše s bublinkami. Po odstránení stopky z korenia dôkladne otočte viečko na papriku, čím s ňou otočíte celé puzdro jadra. Paprika takto udržuje iba malú dieru a podľa chuti ju možno naplniť.