Obsah
Môžete zmraziť melón?
Mrazenie je dobrý spôsob, ako konzervovať veľa potravín, pretože udržuje veľa výživných látok a vitamínov počas dlhého časového obdobia. Melóny sú kvôli svojim osobitným vlastnostiam obmedzené iba na mrazené skladovanie.
Zloženie melónu
Rôzne odrody melónu nie sú v lete bezdôvodným obľúbeným hasičom smädu. Ovocie s nízkym obsahom kalórií a vitamínov napokon obsahuje až 95 percent vody vo svojej dužine. To sťažuje skladovanie pri skladovaní v mrazničke. Aj keď špargľa obsahuje takmer toľko vody a dá sa bez problémov zmraziť, vodové melóny sú počas rozmrazovania relatívne rozmazané kvôli svojej špeciálnej štruktúre buniek. Vodové melóny sa však dajú skladovať v ešte nerozrezanej forme, aj keď ste už dosiahli svoj maximálny dozrievací bod. Môžu byť udržiavané nedotknuté na chladnom mieste v domácnosti asi dva až tri týždne. Ak ste už ovocie nakrájali, môžete si ho nechať niekoľko dní v chladničke. V tomto prípade zakryte rozhranie nejakým lepivým filmom, takže buničina menej ovplyvňuje cudzie pachy z chladničky.
Možnosti zmrazenia melónov
Aj keď sa buničina mrazených melónov po rozmrazení zmäkne, nie je to zlé pre niektoré recepty a metódy spracovania melónu. Mrazenú dužinu môžete použiť na nasledujúce recepty:
Pred mrazením kúskov ovocia odstráňte hnedé semená z melónu. Môžete ho teda rozdrviť aj v mierne zamrznutom stave pomocou mixéra a pripraviť chutné kokteily alebo sorbety. Buničinu, rozmrazenú pred zmrazením, vložte do formy na kocky ľadu, aby ste v horúcich letných dňoch mohli pre človeka alebo psa poskytnúť vynikajúce občerstvenie.
Alternatívy zmrazenia
Melóny väčšej odrody Crimson Sweet, ktoré sú k dispozícii počas letnej sezóny, zvyčajne niečo nechávajú v rodinách. Zvyšok dužiny používajte ako pikantnú zeleninovú obloha, pridajte kyslú ocot a korenie.
Tipy a triky
Nečakajte príliš dlho na to, aby ste zmrazili zvyšky melónu z chladničky na neskoršie použitie. V opačnom prípade sa buničina môže po niekoľkých dňoch v chladničke stať živnou pôdou pre baktérie, ktoré zreteľne absorbujú kvalitu chuti a obsah živín v buničine.
WK