Obsah
- Správne zmrazenie cukety - takže zostanú ostré!
- Cuketa nie je to isté ako cuketa
- Kedy budú odovzdané do mrazu?
- Cuketa v troch variantoch
- Zmrazte surové cukety
- Cuketa zbledla
- Mrazené hotové cukety
- Tipy
- trvanlivosť
- Jemne rozmrazte
- Záver pre rýchlych čitateľov:
Cuketa sa môže zmraziť surová alebo uvarená
Správne zmrazenie cukety - takže zostanú ostré!
Cuketa je všestranným odborníkom v kuchyni s obmedzenou chuťou. Leto je čas, keď nás miluje. Ale ani na jeseň, v zime a na jar sa to nemusíme vzdať s priateľskou podporou mrazničky.
Cuketa nie je to isté ako cuketa
Kto pestuje svoju vlastnú zeleninovú záhradu, vie: cuketa môže rásť na veľkolepú veľkosť a na váhach priniesť viac ako kilo. V obchode sa však väčšinou stretávame s malými exemplármi.
Menšie plody sú tie, ktoré sú vhodnejšie na mrazenie. Veľké tekvice, čo je cuketa áno, obsahujú omnoho viac vody a po rozmrazení sa stanú omytými.
Kedy budú odovzdané do mrazu?
Cuketa je letná zelenina, ktorá sa v zimnej sezóne darí na záhrade. Obchodné skóre zároveň s priaznivými cenami a so zdravím vnímajú tie najlepšie biologické kvality.
Vzhľadom k tomu, že ponuka tekvica vydrží dlho v mrazničke na mrazivé teploty, môžete sa s odvahou hrať a priniesť väčšie množstvo do miestnej kuchyne. Nezabudnite si včas pripraviť priestor v mrazničke.
Cuketa v troch variantoch
Keď zmrazíte cukinu, máte veľa voľného priestoru, pretože v mraziarenských nádobách môžu prísť rôznymi spôsobmi:
Zmrazte surové cukety
- Cuketu umyte a ovocie vysušte. Cuketu nakrájajte na kocky alebo plátky. Strúhaná cuketa je tiež ideálna pre niektoré jedlá. Vložte kúsky cukety do sita a posypte trochou soli. Soľ ich zbaví trochu vody, takže cuketa zostane po rozmrazení chrumkavejšia. Cuketu osušte asi 15 minút suchým kuchynským papierom. Po častiach nalejte kúsky do mrazničiek. Každý obal označte obsahom a dátumom a ihneď ho vložte do mrazničky.
Cuketa zbledla
Blanching spoľahlivo ničí mikroorganizmy, vďaka čomu je cuketa ešte odolnejšia. Po umytí a narezaní sa plody umiestnia do vriacej vody na asi dve až štyri minúty v závislosti od veľkosti kúskov a potom sa ochladia v ľadovej vode.
Mrazené hotové cukety
Ľahko zmraziť môžete aj ratatouille, cukinovú polievku a grilované cuketové plátky. Pokiaľ je to možné, zvyšné a schladené množstvo pridajte do mraziacej nádoby a potom do mrazničky.
Tipy
Cukety, ktoré sú určené do mrazničky, neprevaľujte, aby sa po rozmrazení nezmočili.
trvanlivosť
Mrazené cukety sú stabilné po celý rok. Pri pripravených cuketových jedlách sa skladovateľnosť skracuje na šesť mesiacov.
Jemne rozmrazte
Cuketa by sa mala jemne rozmrazovať pri izbovej teplote, aby sa nezhustila. Potom by sa mali spotrebovať čo najskôr. Strúhanú cuketu možno zmraziť vo vriacom jedle.