Obsah
- Spotreba divého cesnaku: Zmätok môže byť nebezpečný
- Rozpoznajte divoký cesnak, ktorý vyzerá a zapácha
- Rozdiel medzi divokým cesnakom a konvalinkou
- Herbstzeitóza a divoký cesnak v porovnaní
- Škvrnitá aróma
- Tipy
Divoký cesnak a konvalinka sú si navzájom podobné
Spotreba divého cesnaku: Zmätok môže byť nebezpečný
Na jar je čerstvý divoký cesnak z neďalekého lesa alebo dokonca z vašej vlastnej záhrady dôležitým sezónnym korením v mnohých európskych domácnostiach. Ak si nie ste istí presným rozdielom medzi divokým cesnakom a rastlinami podobnými vzhľadu, môže to byť nebezpečné.
Skorý zber divého cesnaku na použitie v kuchyni Nasledujúci článok Zachovajte divoký cesnak a zachujte jeho príchuťRozpoznajte divoký cesnak, ktorý vyzerá a zapácha
Listy a kvety divého cesnaku dosahujú výšku okolo 20 až 50 centimetrov a vyrastajú zo snehu v marci z predĺženej cibule v zemi. Čerstvé zelené listy sú na koncoch špicaté a majú pozdĺžne zrno. V máji sa objavia biele kvety divého cesnaku zoskupené do guľatých gúľ, takže celé lesy sa často v lese často menia na zeleno-biely divoký cesnakový koberec. Pomerne jednoznačne vidíte divoký cesnak, keď drvíte listy a tríte si medzi prstami. Medvedí cesnak vydáva citeľnú vôňu cesnaku. V divokom cesnaku existuje riskantná zámena s toxickými susedmi vo forme:
Rozdiel medzi divokým cesnakom a konvalinkou
Z vizuálneho hľadiska sa listy konvalinky a divého cesnaku líšili len nepatrne. Presná detekcia by bola jednoduchšia počas kvitnutia obidvoch rastlín v máji, ale divoký cesnak sa zvyčajne zberá pred časom kvitnutia divého cesnaku kvôli vtedajšej aromatickejšej chuti. Pravdepodobnosť zámeny sa preto môže minimalizovať iba testom vône listov. Ak trete niekoľko listov jeden po druhom, aby ste určili druh rastliny, mali by ste si medzi nimi dobre umyť ruky. V opačnom prípade by ste si stále mohli zamieňať oba druhy, ak si všimnete, že cesnakový zápach z predchádzajúcej vzorky divého cesnaku patrí do aktuálnej vzorky vo vzorke konvalinky.
Herbstzeitóza a divoký cesnak v porovnaní
Dokonca aj jesenné kvitnúce listy, ktoré klíčia na jar, vyzerajú klamne podobne ako listy divého cesnaku a niekedy môžu rásť blízko seba. Aby bolo možné odlíšiť vysoko jedovatý Herbstzeitlosen od chutného divého cesnaku, je nevyhnutná vzorka zápachu nastrúhaných listov. Kým divoký cesnak silne voní z cesnaku, listy jesene sú nadčasové takmer bez zápachu. Keďže oba druhy rastlín môžu tiež rásť v zmiešaných zásobách, pri vyhľadávaní by mali byť veľmi pozorní aj zberatelia divého cesnaku.
Škvrnitá aróma
Zmätok divého cesnaku s mladými listami škvrnitej arómy by bol smrteľný, koniec koncov, jeho konzumácia môže viesť k smrteľnej otrave. Mladé listy Aronstabu, ktoré ešte nemajú charakteristický tvar šípky, sa však opticky odlišujú od divého cesnaku. Ich listové nervy nebeží v pozdĺžnom smere ako v prípade divého cesnaku, ale v nepravidelných smeroch a nie rovnobežne.
Tipy
Neskúsení bylinkári by v prípade pochybností mali radšej držať ruky mimo divo zozbieraného divého cesnaku. Divoký cesnak z vlastnej výsadby alebo od dílera vylučuje nebezpečenstvo zámeny zvyčajne, pokiaľ je to možné.