Obsah
- Zmrazte bobule Goji správne
- Čo najrýchlejšie od kríka do chladu
- Nechajte bobule goji zmraziť jeden po druhom
- Roztopené bobule goji pre vynikajúce recepty
- Tipy
Bobule Goji by sa mali ihneď po zbere zmraziť
Zmrazte bobule Goji správne
Keďže bobule Goji už tradične začínajú cestu z Ázie do Európy v sušenej forme, používanie sušených bobúľ Goji sa v kuchyni stalo bežným. Bobule Goji z produkcie na mieste alebo zo žatvy vo vlastnej záhrade sa môžu konzumovať čerstvé alebo mrazené na neskoršie spracovanie.
Čo najrýchlejšie od kríka do chladu
V zásade by bobule Goji mali dozrievať na kríži tak dlho, ako je to možné, aby sa z nich mohla vyvinúť najlepšia aróma. Ak už boli zozbierané, nemalo by byť riešením problému zmrazenie, ak čerstvé potraviny už nie sú príťažlivé z dôvodu klesajúcej kvality. Bobule Goji by sa mali jemne umyť ihneď po zbere a nechať na suchom vzduchu na kuchynskej utierke, aby sa maximalizovali prísady a chuť. Ak bobule goji potom prichádzajú priamo do mraziaceho oddelenia, ich charakteristická chuť sa zachová až jeden rok.
Nechajte bobule goji zmraziť jeden po druhom
Podobne ako ríbezle a iné bobule zo záhrady by sa bobule goji nemali plniť iba do mraziaceho vrecka a mali by byť zmrazené, v opačnom prípade dôjde k jedinému tvrdému kusu ovocia. V ideálnom prípade položte bobule goji na jeden podnos a nechajte ich v mrazničke asi dve hodiny pred premiestnením do nádoby.Alternatívne ich môžete vložiť do čiastočne naplnenej nádoby s vekom v mrazničke a nádobu dôkladne pretrepať už po necelých dvoch hodinách. Preto sa uistite, že bobule goji sa počas zmrazenia príliš neprilepujú a aby sa neskôr lepšie spracovali.
Roztopené bobule goji pre vynikajúce recepty
Zmrazovanie bobúľ je metóda, pri ktorej sa veľmi dobre zachovávajú obsiahnuté vitamíny a ďalšie živiny, ako aj chuť. Pri tomto spôsobe konzervácie však spravidla existuje konzistencia plodov. Na rozdiel od sušených bobúľ goji, rozmrazené ovocie nie je také dobré ako prísada do ranných obilnín. Stále ich však možno používať na rôzne chutné recepty:
Tipy
Bobule Goji sa tiež môžu zbierať spolu so zeleným stonkom a mraziť. Bobule sa počas zmrazenia zhlukujú ešte menej a pri rozmrazení sa dajú ľahšie oddeliť.