Obsah
Patrí papája do ovocia alebo zeleniny?
Klasifikácia ovocia alebo zeleniny je pri tropickej papáji zložitá. Ovocie, ktoré je vo svojom vyzretom stave veľmi sladké, sa dá pripraviť a konzumovať v nezrelom stave, rovnako ako zelenina.
Rôzne časy zberu a druhy použitia
Presné načasovanie zberu ešte nerozhoduje o použití ako ovocie alebo zelenina, keďže papáje môžu dozrieť aj po nezreteľnom zbere rastliny. Nasledujúce výrobky sa vyrábajú v krajinách ako Thajsko a Laos sa vyrábajú z nezrelých papájov:
V Laose je jedlo Som Tam z nezrelých papájov, lepkavá ryža a kraby v rybej omáčke dokonca oficiálnym národným jedlom. Na druhej strane, sladké ovocie sa konzumuje v mnohých krajinách ako ovocie. Ich sladkú chuť možno zintenzívniť pridaním cukru, citrónovej šťavy a zázvoru.
Tipy a triky
Pri kúpe ovocia, ktoré nie je úplne zrelé, vyberte kúsky so žltými škvrnami alebo pruhmi. Iba tie sú dostatočne pokročilé v procese zrenia, aby pri dozrievaní dosiahli maximálnu chuť.